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Zubereitung

1.
Schritt

Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.

2.
Schritt

Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Schale mit der Butter in einen Topf geben, erhitzen und schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen. Die Eier trennen. Das Eiklar steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Quark, Zitronensaft, Eigelben, Puderzucker, Zitronen-Butter und Puddingpulver glatt rühren. Den Eischnee unterheben und die Masse in die Form füllen.

3.
Schritt

Glatt streichen und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lasen. Aus der Form lösen und mit verlesenen Beeren belegen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.

Zutaten für 12 Portionen

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