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Zubereitung

1.
Schritt

Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Dinkelmehl ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und Backpulver darüber sieben und mit der Sahne zu einem glatten Teig verrühren. In die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).

2.
Schritt

Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale in feinen Zesten abziehen und den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, Rum, Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. 4-5 Minuten kochen und von der Hitze nehmen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Zitronen-Sirup tränken. Auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Zutaten für 12 Portionen

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