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Zubereitung

1.
Schritt

Das Mehl mit den Mandeln auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Butter mit dem Quark, Vanillearoma und Puderzucker in die Mitte geben. Zu Bröseln hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Zu zwei bis drei Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.
Schritt

Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Vom Teig Scheiben abschneiden und zu kleinen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten lichtgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.

Zutaten für 50 Portionen

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