Zubereitung
1.
Schritt
Die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Die Brühe mit der Sahne angießen und die Sauce einige Minuten sämig kochen lassen. Von der Hitze nehmen, den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
2.
Schritt
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini abbrausen, putzen und ebenfalls in kurze Stifte schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Die Zucchini und Frühlingszwiebeln kurz mitschwitzen, das Tomatenmark kurz mitbraten, dann die Tomaten und Linsen untermengen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. Von der Hitze nehmen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken.
3.
Schritt
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
4.
Schritt
Etwas Sauce in der Form verteilen und Nudeln belegen. Gemüse darauf verteilen und etwas Sauce darüber träufeln. Wieder mit Nudeln belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Die letzte Nudelschicht mit der restlichen Sauce bestreichen und die Lasagne im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit Rucola garniert servieren.
Zutaten für 4 Portionen
-
2 EL
Butter -
2 EL
Mehl -
250 ml
Gemüsebrühe -
250 ml
Sahne -
60 g
Hartkäse (gerieben)
-
Salz -
Muskatnusspulver -
4
Frühlingszwiebel -
2
Zucchini -
2
Schalotte
-
2
Knoblauchzehe -
2 EL
Olivenöl -
1 EL
Tomatenmark -
500 g
Tomate (stückige aus der Dose) -
120 g
Linse (rot) -
Pfeffer aus der Mühle -
1 TL
Paprikapulver -
Zitronensaft -
12
Lasagnenudeln
