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Zubereitung

1.
Schritt

Für den Boden Mehl, 75 g Zucker, 120 g Pflanzenmargarine, Backpulver, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut verkneten. Eine 26-er Springform mit etwas Margarine einfetten. Den Teig für den Boden in die Springform legen und einen Rand hochziehen. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

2.
Schritt

Für die Füllung Sojajoghurt, Vanillepuddingpulver, 100 g Zucker, Saft einer Zitrone und geschmolzene, 170 g vegane Pflanzenmargarine in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.

3.
Schritt

Masse in die Springform geben. Kuchen ca. 50-60 Minuten backen und danach noch einige Zeit im Ofen ruhen lassen. Anschließend min. 2 Stunden kühlen.

Zum Blog von Janina: www.vegane-kueche.com

Zutaten für 12 Portionen

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