Zubereitung
1.
Schritt
Den Spinat abbrausen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken.
2.
Schritt
Die Zucchini abbrausen, putzen und raspeln. Mit etwas Salz vermengen und Wasser ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Ricotta mit der Sahne, Eigelb und Käse verrühren. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Spinat untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Schritt
Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz herausschneiden und die Viertel würfeln. Mit dem Tomatenmark, Thymian, Zitronensaft und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Schritt
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Lasagneform mit Öl auspinseln.
5.
Schritt
Den Boden der Lasagneform mit einer Schicht Nudeln auslegen. Tomaten darauf verteilen und Spinat-Mischung darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Nudeln belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Mit der Spinatmischung abschließen und die Lasagne im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zutaten für 4 Portionen
-
60 g
Hartkäse (gerieben)
-
Pfeffer -
6
Tomate -
2 EL
Tomatenmark -
1 EL
Thymianblättchen -
2 EL
Zitronensaft -
2 EL
Olivenöl -
Olivenöl (für die Form)
