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Zubereitung

1.
Schritt

Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Zwiebeln abziehen, hacken. Aubergine würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Aubergine 5 Minuten darin anbraten.

2.
Schritt

Thunfisch mit Aubergine, Zwiebel, Kapern und Creme fraiche mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Masse auf die Mitte der Blätterteigstücke geben, diagonal falten und zu kleinen Hörnchen aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

3.
Schritt

Eigelb und Milch Croissants mit Eigelb bepinseln. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Dressing nach Packungsangabe mit Wasser und restlichem Öl (3 EL) zubereiten, mit dem Salat mischen. Zu den Croissants servieren.

Zutaten für 10 Portionen

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