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Zubereitung

1.
Schritt

Backofen auf 145 Grad (Umluft 125 Grad) vorheizen. Kekse und Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter zerlassen, mit Bröseln und 1/2 TL Salz mischen. Masse in gefetteter Springform (26 cm ø) andrücken. 10 Min. backen.

2.
Schritt

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Quark und Frischkäse unterrühren. Form aus dem Ofen nehmen. Käsecreme auf dem Boden verteilen. Weitere 40 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig lösen, damit die Creme nicht reißt. Auskühlen lassen.

3.
Schritt

Beeren putzen, waschen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Püree in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in das Fruchtpüree rühren und 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Masse abkühlen lassen und auf den Käsekuchen streichen. 2 Std. kühlen. Nach Belieben mit Beeren garnieren.

Zutaten für 12 Portionen

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