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Zubereitung
1.
Schritt
Makkaroni kochen. Rezept-Archiv:
Hauptspeisen/Nudeln/Pasta-Grundrezept
Hauptspeisen/Nudeln/Pasta-Grundrezept
2.
Schritt
Kochschinken und Zucchini in feine Streifen (Julienne) schneiden. Beides wird nicht angeschwenkt.
3.
Schritt
Porree putzen, in sehr feine Streifen schneiden und mit den Speckwürfeln 10 Minuten dünsten.
4.
Schritt
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine längliche Auflaufform mit Butter ausstreichen.
5.
Schritt
Man sollte sich die Arbeit machen, die Makkaroni der Länge nach einzuschichten, dann wird der Auflauf massiv und fällt nicht auseinander (sieht auch besser aus).
6.
Schritt
Zwischen die einzelnen Nudelschichten werden Schinkenwürfel, Zuchinistreifen, Speck-Porreegemisch, Kapern, Thymianblättchen und ein Drittel des Reibekäses verteilt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7.
Schritt
Sahne, Eier und das zweite Drittel Käse mit den Gewürzen verquirlen, über die Nudeln gießen. Der Rest vom Käse wird auf die Oberfläche verteilt.
8.
Schritt
20 Minuten im Ofen überbacken, bis sich eine goldbraune Färbung einstellt.
9.
Schritt
Auflaufform etwas abkühlen lassen, quer zu den Makkaroni in Portionen schneiden und auf gewärmten Tellern anrichten. Mit weiteren Kapern und Thymianzweigen ausgarnieren.
10.
Schritt
Hierzu ein frischer Salat und die Sache ist rund.
Zutaten für 4 Portionen
- Allgemein:
-
-
500 g
Makkaroni -
200 g
Kochschinken -
100 g
Emmentaler (gerieben) -
250 ml
Sahne -
3 Stück Eier -
Salz, Pfeffer aus der Mühle -
1 Prise
Muskatnuss
-
2 EL
Kaper -
1 TL
Thymianblättchen (frisch) -
1 Stg.
Porree -
50 g
Bauchspeck (mager) -
1 EL
Butter -
1 Stk.
Zucchini (klein) -
Thymianzweig
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