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Zubereitung

1.
Schritt

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit der Milch und Zucker verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

2.
Schritt

Anschließend alles mit dem Joghurt, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser oder Mehl ergänzen. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

3.
Schritt

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dünn auswellen und mit Butter bepinseln. Spitze Dreiecke (ca. 20x20x12 cm) ausschneiden und von der kurzen Seite zur Spitze hin aufrollen. Zu Hörnchen formen. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.

4.
Schritt

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

5.
Schritt

Die Croissants auf das Blech legen und mit der restlichen Butter bepinseln. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten für 12 Portionen

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