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Zubereitung

1.
Schritt

Mehl, Butter, 1 Ei und etwas Salz zu einem Teig kneten. Kühl stellen.

2.
Schritt

Das Gemüse waschen und klein schneiden. Im Öl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Schritt

Eine Quiche-Form mit dem Teig auskleiden, so dass auch ein Rand entsteht. Das Gemüse darauf verteilen. 3 Eier, Schmand, Salz, Paprikapulver und Pfeffer verrühren. Über das Gemüse geben. Den Käse in Stücke reißen und über die Quiche geben. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 °C ca. 40 Minuten backen.

Man kann die Quiche kalt und warm essen.

Video zum Rezept

Gemüse-Quiche

Zutaten für 4 Portionen

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