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Zubereitung

1.
Schritt

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Zunächst Mehl und Backpulver, dann Butter unterheben. In mit Backpapier belegter Springform (Ø 24 cm) ca. 20 Min. backen. Abkühlen.

2.
Schritt

Nüsse, 60 g Zucker, Zimt und 150 ml Wasser köcheln, bis Karamell entsteht. Auf Backpapier abkühlen. Äpfel waschen, halbieren, entkernen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech mit Puderzucker bestäuben. Unterm Backofengrill ca. 5 Min. garen. Nüsse hacken, Hälfte davon mit 3 EL Gelee mischen. Auf den Äpfeln verteilen.

3.
Schritt

Gelatine einweichen. Marzipan reiben, mit 80 ml Likör glattrühren. Eier trennen. Eigelbe, Rest Zucker, Likör überm heißen Wasserbad aufschlagen. Marzipan, ausgedrückte Gelatine unterrühren, kurz kühlen. 500 g Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben. Biskuit 2x halbieren. Rest Gelee auf einen Boden streichen. Einen Biskuit auflegen, mit Tortenring umschließen. Mousse und Äpfel einschichten. Mind. 3 Std. kühlen. Rest Sahne steif schlage. Torte mit Sahne und Rest Nusskaramell garnieren.

Zutaten für 12 Portionen

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