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Zubereitung

1.
Schritt

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und mit dem Eischnee unterheben. Die Masse auf das Blech füllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Deckel gleichmäßig flach abschneiden.

2.
Schritt

Zum Belegen die Ananas schälen, längs vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Kerne aus der Melone schaben und mit dem Perlausstecher kleine Kugeln ausstechen. Das Obst dachziegelartig und dekorativ auf den Kuchenboden legen. Den Tortenguss nach Packungsangabe kochen und über das Obst gießen. Mit den Pistazien bestreuen und fest werden lassen. In Stücke schneiden.

Zutaten für 20 Portionen

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