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Diese Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist leicht und flauschig mit genau der richtigen Menge an seidenweichen Zuckerguss auf der Oberseite. Wenn Sie reife Bananen haben, ist dies die Art, sie zu essen!

Hallo Freunde! Melanie hier wieder von . Ich bin also am schlechtesten zu beurteilen, wie viele Bananen man kaufen kann. Entweder wir laufen zu früh aus oder wir haben viel zu viele, die alle gleichzeitig zu reifen scheinen. Sie können nur so viele Bananen an einem Tag essen und am nächsten Tag sind sie zu reif für meinen Geschmack. Ich schätze, es bleibt nur noch ein leckerer Bananenkuchen mit Frischkäseglasur!

Wie man Bananenkuchen macht:

Beginnen Sie, indem Sie Ihre Butter und Zucker zusammen aufrahmen. Sie können dies mit einem elektrischen Handmixer oder in Ihrem Kitchen Aid Standmixer mit dem Paddelaufsatz tun.

Nehmen Sie 3 reife Bananen und vermischen Sie sie sehr gut. Ich finde es am einfachsten, sie mit einer Gabel in einer Kuchenform zu zerdrücken. Kinder lieben wirklich diesen Schritt, wenn Sie kleine Hände in der Nähe haben.

Was diesen Kuchen so feucht und zart macht, sind natürlich die Bananen, aber auch der einfache griechische Joghurt oder die saure Sahne. Beide funktionieren gut, also benutze einfach alles, was du zur Hand hast. Sie mischen dies in Ihre Butter und Zucker, zusammen mit den Eiern, Bananenpüree und Vanilleextrakt.

Der letzte Schritt ist, alle trockenen Zutaten einzuwerfen und den Teig gut zu vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt wird. Den Teig in eine gefettete Pfanne von 9 × 13 Zoll geben und 35 Minuten in den Ofen stellen. Der nächste Teil ist der härteste … Warten.

Sie müssen warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen, aber Sie werden so froh sein, dass Sie es getan haben. Die Frischkäseglasur oben ist göttlich! Ich möchte es im wahrsten Sinne des Wortes auf alles verteilen, aber es passt besonders gut zu diesem Bananenkuchen und das kommt von einem Schokoladenkuchen.

Sie können es nur mit dem Zuckerguss auf der Oberseite servieren oder es ein wenig schicker machen, indem Sie einige getrocknete Bananenchips oder sogar frische Bananenscheiben hinzufügen. Wenn du den Kuchen nicht sofort servierst, schlage ich vor, die Bananenchips zu verwenden, da Bananen so schnell in Scheiben geschnitten werden.

Diese Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist perfekt für den Austausch mit Freunden und Familie zu jeder Zeit des Jahres. Genießen!

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Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

  • 1½ Tassen Kristallzucker
  • ½ Tasse Butter weich gemacht
  • 1 Tasse einfachen griechischen Joghurt oder saure Sahne
  • 2 große Eier
  • 1½ Tassen pürierte Bananen (ca. 3 Bananen)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Butter weich gemacht
  • 4 Unzen Frischkäse weich gemacht
  • 2 ½ Tassen Puderzucker gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • Bananenchips (oder frische Bananenscheiben)
  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Fetten Sie eine 9×13 Zoll Metallbackform.
  2. Cremen Sie Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, zusammen. Schlagen Sie den Joghurt (oder Sauerrahm) und Eier und bis sie gut miteinander verbunden sind. Mixe Bananen und Vanilleextrakt dazu.
  3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. In eine vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie für 33-35 Minuten, bis der Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens eingefügt wird.
  4. Lassen Sie Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie Zuckerguss hinzufügen.
  1. Butter und Frischkäse zusammen glatt rühren. Die Vanille und den Puderzucker hinzufügen und mischen, bis sie dick und streichfähig sind. Auf den abgekühlten Kuchen geben.

3.5.3226

 

 

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